Nos plantemos como objetivo:

• Fomentar el desarrollo de pequeñas comunidades rurales a través de la gastronomía.
• Rescatar y elevar el patrimonio gastronómico del país, creando conciencia sobre la importancia de mantener nuestra cocina autóctona por zonas y regiones.
• Brindar capacitación en materia de manipulación de alimentos y buenas prácticas, así como darles formación en temas vitales como nutrición, salud y prevención de enfermedades.
• Potenciar el uso de los recursos naturales y de productos de cercanía, con el fin de promover el empoderamiento y la autonomía de estas comunidades, de forma que se puedan implementar nuevas oportunidades de desarrollo y sustento.
• Apoyar y promocionar sistemas y procesos enfocados a fortalecer nuestra soberanía alimentaria.
• Fortalecer la cultura gastronómica de República Dominicana y promocionarla nacional e internacional.

MISIÓN

Contribuir al desarrollo de las comunidades a través de la promoción de los productos locales y de la valorización de la gastronomía dominicana.

VISIÓN

Queremos servir de inspiración, referencia y modelo de trabajo social, para legar y comprometer a las futuras generaciones a continuar desarrollando el campo, las comunidades que lo habitan y que dependen de él, apoyarlos y darles visibilidad, aportar a su bienestar y evolución y mantener vivos el cultivo de los productos y las técnicas que culinarias que son parte de nuestra tradición gastronómica y nuestro patrimonio nacional.

VALORES

• Identidad cultural
• Respeto por nuestros recursos 
• Diversidad 
• Responsabilidad social
• Laboriosidad e investigación
• Integridad y conducta ética